随着生(shēng)活水(shuǐ)平的提高(gāo)，大(dà)家(jiā)越來(lái)越重視(shì)補鈣。但(dàn)牛奶從早喝(hē)到晚，骨頭湯從小(xiǎo)喝(hē)到大(dà)......各種補鈣操作(zuò)下來(lái)，很(hěn)多(duō)人(rén)依然是——缺鈣嚴重。
據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020 年）》，我國18歲以上(shàng)成年人(rén)每天鈣攝入量僅為(wèi) 328.3 毫克，不到推薦量的一半（成人(rén)推薦量為(wèi)每天 800毫克）。
而鈣作(zuò)為(wèi)人(rén)體(tǐ)的重要營養元素，對形成牙齒和(hé)骨骼、維持神經和(hé)肌肉活動、促進血液凝固等意義重大(dà)。換句話(huà)說，缺鈣會(huì)影(yǐng)響身體(tǐ)各器(qì)官組織的健康。
嬰幼兒缺鈣，常會(huì)出現煩躁不安、睡不安穩、易驚醒的症狀，因為(wèi)缺鈣容易導緻神經興奮，從而誘發睡眠問題。
成年人(rén)缺鈣則可(kě)能會(huì)導緻腰酸背痛、腿抽筋、易疲勞等問題。
而老年人(rén)缺鈣，最典型的症狀就是骨質疏松、牙齒松動脫落、便秘、身高(gāo)變矮等。
秉承着“以形補形”的想法，很(hěn)多(duō)人(rén)覺得(de)骨頭湯是補鈣佳品。但(dàn)實際上(shàng)，一鍋大(dà)火(huǒ)熬煮的骨頭湯含鈣量很(hěn)低(dī)，1000毫升也僅有(yǒu)16毫克左右的鈣。而且，骨頭湯中的鈣也不易溶于水(shuǐ)中，難以被人(rén)體(tǐ)吸收。
所以，靠喝(hē)骨頭湯補鈣并不靠譜，經常喝(hē)反而不健康。老火(huǒ)靓湯的嘌呤和(hé)脂肪酸含量較高(gāo)，喝(hē)多(duō)了容易增加高(gāo)尿酸、高(gāo)血壓、高(gāo)血脂的發病率。
盲目過量地補鈣，也會(huì)引發一系列問題。
鈣攝入過多(duō)會(huì)抑制(zhì)鐵(tiě)、鋅等礦物質的吸收，同時(shí)還(hái)會(huì)增加腎髒的代謝負擔，無法吸收的鈣容易沉澱形成碳酸鈣等物質，長期以往腎結石就可(kě)能找上(shàng)門(mén)。
對于腸胃吸收功能下降的老年人(rén)來(lái)說，鈣攝入超量可(kě)能會(huì)加重便秘現象。
補鈣不是老年人(rén)的“專利”。到了30歲，人(rén)體(tǐ)骨密度和(hé)骨量就會(huì)逐漸走下坡路，而女性在絕經前後，骨量流失速度會(huì)更快。因此補鈣要趁早，别等年紀輕輕就骨質疏松才後悔。
《中國居民膳食營養推薦攝入量》推薦成年人(rén)每天攝入800毫克鈣，不同年齡段的人(rén)群所需鈣量不同。
奶和(hé)奶制(zhì)品是性價比最高(gāo)的補鈣食品。就牛奶而言，含鈣量高(gāo)達110毫克/100克，最重要是它容易吸收。
